主打微醺社交，河南本土精釀零售品牌失眠企鵝計劃5年開5000家門店

【大河財立方 記者 吳海舒 實習生 李雯雯】原陽不僅有美食“后廚房”，還有美食最佳“酒搭子”。

(資料圖片僅供參考)

9月6日，河南本土精釀零售品牌“失眠企鵝”迎來兩周年，在原陽縣中央廚房產(chǎn)業(yè)園舉辦“精致時代，釀造未來”主題活動。

據(jù)介紹，失眠企鵝成立兩年來，花費1.5億元在原陽建成占地33畝的工廠，兩年時間開出160家店?；顒蝇F(xiàn)場，失眠企鵝創(chuàng)始人劉元昌稱，未來5年將開5000家門店，打造中國精釀領導品牌。

創(chuàng)立兩年開店160家，原陽有了美食最佳“酒搭子”

開場致辭環(huán)節(jié)，原陽縣副縣長趙彥茹稱，經(jīng)過兩年迅速發(fā)展，失眠企鵝如一匹黑馬脫穎而出，成為餐飲新貴?！艾F(xiàn)在原陽不僅有了美食‘后廚房’，還有了美食最佳‘酒搭子’，失眠企鵝把工廠建在開發(fā)區(qū)，和預制菜產(chǎn)業(yè)‘默契十足’又‘相映成趣’。”

在失眠企鵝的工廠，劉元昌介紹，不同于傳統(tǒng)精釀品牌選擇OEM代工來節(jié)約成本的輕模式，失眠企鵝在入局時就選擇“笨模式”——斥資1.5億元自建工廠。

劉元昌有著23年食品發(fā)酵行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。他認為，自建啤酒廠、購買生產(chǎn)設施的收益率相對較低，但是可以保證供應鏈和質量，把產(chǎn)量牢牢把控在自己手里，同時又保證產(chǎn)品穩(wěn)定性和品質風味?！扒捌趯幙勺叩寐?，后期才能走得穩(wěn)、走得快?！?/p>

除了好設備，在原料方面，失眠企鵝從世界各地進口優(yōu)質原材料，最大化保證各類啤酒的獨特風味，果汁來自以色列、比利時、西班牙，酵母菌來自法國、比利時等，麥芽來自澳大利亞，啤酒花來自美國、捷克、新西蘭等。

精釀啤酒不同于一般產(chǎn)品，天然帶有社交屬性。

“失眠企鵝的消費人群90%為18歲—35歲年輕人。他們借助酒來表達自我、認識朋友、放飛心情、擺脫社恐，失眠企鵝為年輕群體營造了新的社交空間?！眲⒃Q，失眠企鵝注重的正是淺酌微醺，為用戶提供情緒價值和體驗空間，主張放松而不放縱的生活態(tài)度，讓年輕人暫時放下生活和工作壓力，用微醺社交來治愈人生。

年底新工廠開建，未來5年開到5000家門店

2013年至2020年，精釀啤酒消費量的復合增長率高達35.38%，遠高于啤酒行業(yè)整體的-5.27%。

消費市場呈現(xiàn)爆發(fā)式增長的背后，是國內精釀滲透率低、消費量少的現(xiàn)實。數(shù)據(jù)顯示，預計到2025年，國內精釀啤酒市場滲透率也只有11%。中國精釀的銷售額占比大概在4%—5%，在歐美這個數(shù)據(jù)已經(jīng)達到20%以上。

增長強勁，滲透率低，意味著巨大的市場機會?！斑@是一條高速成長、高頻消費、高復購率的行業(yè)賽道。”劉元昌說道。

但目前，精釀啤酒的市場價格普遍高于工業(yè)啤酒。精釀啤酒工藝復雜，需要冷鏈運輸，不易保存、產(chǎn)量小，導致成本高。

如何解決高成本問題提升市場競爭力？劉元昌介紹，失眠企鵝有自建工廠的獨家供應鏈體系及智能化操作，工廠前端只有9名工人，做到成本可控。另一方面，失眠企鵝自建銷售渠道，下場開店建零售渠道，通過現(xiàn)有的160家門店，實現(xiàn)從工廠到消費者端的直接觸達。

劉元昌稱，2023年，失眠企鵝開業(yè)門店將達200家，2023年底，成都工廠開建，3年內華南工廠投產(chǎn)，以釋放更多產(chǎn)能，5年開業(yè)門店達5000家，朝著中國精釀啤酒行業(yè)領導品牌的目標前進。“就像消費者從速溶咖啡轉向現(xiàn)磨咖啡一樣，乘著行業(yè)東風，失眠企鵝要去引發(fā)一場去工業(yè)化的情緒消費浪潮?！?/p>

責編:劉安琪 | 審校:李金雨 | 審核:李震 | 監(jiān)審:萬軍偉